Nos Bières
Bières des Pères Trappistes
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Il n'existe "que" 6 marques de bières trappistes en Belgique. Il s'agit de Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren et Achel. Aucune autre bière n'a le droit de porter la mention trappiste. Beaucoup de gens utilisent à tort le mot "trappiste". Les bières trappistes bénificient d'une protection légale et portent l'inscription "authentic trappist product" qui garantit l'authenticité du produit. Le principe des bières trappistes est que les bières sont fabriquées au sein même de l'abbaye. La vie des moines est partagée entre la prière, la lecture et le travail. Ainsi, les moines fabriquent de la bière, du fromage, des produits à base de viande, du pain et même des fruits et légumes. Grâce à ce travail, les moines garantissent leur subsistance. Ils doivent également consacrer leurs bénéfices à des oeuvres à caractère social. |
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| Orval (B) | |
| La Trappe Blond (NL) | |
| La Trappe Dubbel (NL) | |
| La Trappe Tripel (NL) | |
| La Trappe Quadrupel (NL) | |
Bières d'Abbaye
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Autrefois, des ordres monastiques fabriquaient de la bière au sein de leur monastère. Mais au fil du temps, les religieux confièrent le brassage à des brasseries indépendantes extérieures à l'abbaye. Il s'agit des bières d'abbaye, à ne pas confondre avec les bières trappistes. Les bières d'abbaye sont de fermentation haute, fortes, maltées, fruitées et bien arrondies.
L'abbaye reste propriétaire de la recette et donne son nom à la bière qui est brassée sous licence par une autre brasserie.
Il existe environ 70 marques de bières d'abbaye en Belgique. A noter qu'elles n'ont pas toujours un rapport avec une communauté existante. Certaines sont dédiées à des ruines, des églises, des sanctuaires ou encore des saints.
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| Corsendonk Pater Noster (B) |
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| Maredsous blond |
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Spécialités
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Dans les spécialités, nous retrouverons les bières inclassables dans les autres catégories. |
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| Kasteel blond |
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Les québécoises
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| Raftman | |
Bières à fermentation spontanée
